Zutaten
für 1 Portion:
0,5 Bund Schnittlauch
3 Stiele Thymian
2 Eier
3 El Vollmilch
3 El Maiskörner (Dose)
Salz
Pfeffer
150 g Pfifferlinge
1 El Olivenöl
Zubereitung:
1. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Thymian hacken. Beides mit Eiern, Milch und Mais verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Pfifferlinge kurz abbrausen, vorsichtig auf Küchenpapier abtrocknen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl scharf anbraten. Mit Salz würzen. Die Eier-Masse zugeben und kurz anstocken lassen.
3. Die Pfanne im heißen Ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) auf dem Rost auf der obersten Schiene 8-10 Min. garen. Dazu passt Salat.
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