Rezept des Tages No.385 - Bunte Tellersülze

Zutaten

für 2 Portionen:

4 Blätter weiße Gelatine

1/2 rote Paprikaschote

2 Frühlingszwiebeln

60 g Champignons

1 El Öl

6 Scheiben Schweinebratenaufschnitt (dünn geschnitten)

300 ml Gemüsefond

Salz

Pfeffer

1 Tl Essig

1 El grob gehackte Kürbiskerne

Zubereitung:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Paprika putzen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Champignons putzen und halbieren.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Pilze 3 Min. bei mittlerer Hitze darin anbraten. Frühlingszwiebeln 1 Min. mitbraten. Schweinebratenaufschnitt und das Gemüse auf 2 tiefe Teller verteilen.

3. Gemüsefond kräftig mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. 5 El Fond erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit dem restlichen Fond mischen, auf die Teller verteilen und 2 Std. kalt stellen.

4. Mit Kürbiskernen bestreuen. Dazu passen Brot und Sahnemeerrettich.