Rezept des Tages No.203 - TILAPIA MILANESE

Zutaten

für 2 Portionen:

2 Tk-Tilapia-Filets , (à ca. 150 g)

100 g Frühlingszwiebeln

1 El Öl

1 Tl Zucker

1 Dose Pizzatomaten, (425 g EW)

Salz

Pfeffer

0,5 Tl getrocknete italienische Kräuter

1 Ei, (Kl. M)

4 El geriebenen Parmesan

2 El Mehl

2 El grob gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. 2 TK-Tilapia-Filets (à ca. 150) auftauen lassen. 100 g Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. In 1 El Öl andünsten. 1 Tl Zucker darin kurz schmelzen lassen. Dann 1 Dose Pizzatomaten (425 g EW) zugeben, mit Salz, Pfeffer und 0,5 Tl getrockne- ten italienischen Kräutern würzen. Offen 10 Min. köcheln lassen.

2. 2 Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Ei (Kl. M), 4 El geriebenen Parmesan, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Den Fisch zuerst in 2 El Mehl, dann in der Eimasse wenden.

3. 4 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fischfilets darin von jeder Seite ca. 4-5 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit der Tomatensauce und 2 El grob gehackter Petersilie bestreut servieren.