Zutaten
für 4 Portionen:
1 Stange Lauch (kleine Stange)
100 g Champignons
1 Zwiebel
40 g durchwachsene Speckwürfel
1 El Öl
250 g Beefhack
1 l Gemüsebrühe
1 Pk. Champignoncremesuppe
200 g Kräuterschmelzkäse
Muskatnuss
2 El gehackter Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Speckwürfel in Öl ausbraten, heraus nehmen.
2. Beefhack, Lauch, Champignons und Zwiebeln im Speckfett anbraten. Gemüsebrühe angießen, Champignoncremesuppe einrühren, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Kräuterschmelzkäse zugeben.
3. Suppe erneut kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe mit Speck und Petersilie bestreuen.
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