Zutaten
für 4 Portionen:
300 g Spitzkohl
1 kleines Bund Suppengrün
300 g schieres Kasseler
1 El Öl
1 l Gemüsebrühe
2 El Kümmel
1 Bund glatte Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen, die Viertel in dünne Streifen schneiden. Suppengrün putzen und klein schneiden. Kasseler würfeln und im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Brühe auffüllen und einmal aufkochen lassen.
2. Suppengrün, Spitzkohl und Kümmel zugeben und offen 10-15 Minuten leise kochen lassen. Die Suppe evtl. abschäumen. Petersilienblätter hacken, zum Eintopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
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