Rezept des Tages No.216 - GRIESSSCHMARREN

Zutaten

für 2 Portionen:

3 El Mandelstifte

400 ml Milch

125 g Weizengrieß

2 El Zucker

Salz

2 Eier 

3 El Rosinen

2 Tl Biozitronenschale

3 El Butterschmalz

Puderzucker

1 Glas Apfelkompott

Zubereitung:

1. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Milch aufkochen. Grieß, Zucker und 1 Prise Salz mischen und unter Rühren zur Milch geben. Auf der ausgeschalteten Kochstelle 5 Min. ausquellen lassen.

2. Erst die Eier sorgfältig unterrühren. Dann Mandelstifte, Rosinen und Zitronenschale unterrühren und abkühlen lassen.

3. Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Grießteig zugeben und bei mittlerer Hitze 8-10 Min. rundum goldbraun braten, dabei mit einem Pfannenwender in Stücke teilen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelkompott servieren.