Rezept des Tages No.29 - LINGUINE CINQUE TERRE

Zutaten
für 2 Portionen:

250 g Linguine
Salz
1 Dose Thunfisch (in Öl)
2 rote Zwiebeln
300 g Zucchini
10 Kirschtomaten
2 Stiele Basilikum
3 El Öl
Pfeffer
175 ml Weißwein



Zubereitung:

1. Linguine in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

2. Inzwischen Thunfisch gut abtropfen lassen. Zwiebeln in Streifen schneiden. Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden. Kirschtomaten putzen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin 2 Min. anbraten. Die Zwiebeln und Tomaten dazugeben und 1 Min. mitbraten. Salzen und pfeffern. Mit Weißwein ablöschen. Thunfisch dazugeben und sanft kochen, bis der Thunfisch vollständig warm ist.

4. Nudeln abgießen, mit der Sauce vermengen und mit Basilikum bestreut servieren.