Zutaten
für 1 Portion:
250 g Kartoffeln
Salz
1 rote Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
0,5 Bund Schnittlauch
100 g Crème fraîche
Pfeffer
1 Tl Zitronensaft
150 g Rotbarschfilet
Mehl zum Bestäuben
2 El Öl
Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen und 20-25 Minuten in Salzwasser gar kochen. Inzwischen Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durchpressen und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Alles mit Crème fraîche verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Rotbarschfilet kalt abspülen und trockentupfen. In 2 Teile schneiden, salzen und pfeffern. In Mehl wenden, das Mehl gut abklopfen. Öl erhitzen und das Fischfilet von beiden Seiten darin jeweils ca. 2 Minuten braun braten. Kartoffeln abgießen, heiß pellen und mit Schnittlauch-Dip und Fischfilet servieren.
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