Zutaten
für 2 Portionen:
400 g kleine Kartoffeln
Salz
1 rote Zwiebel
50 g Walnusskerne
2 El Butterschmalz
Pfeffer
2 El grob gehackte Petersilie
Zubereitung:
1. Kartoffeln unter fließendem Wasser schrubben und in Salzwasser gar kochen. Zwiebel fein würfeln. Walnusskerne grob hacken.
2. Kartoffeln abschrecken und pellen. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen. Kartoffeln darin rundherum knusprig und goldbraun braten. Zwiebeln und Walnüsse zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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