Zutaten
für 2 Portionen:
200 g TK-Blattspinat (aufgetaut)
250 g Doppelrahmfrischkäse
3 El gehackte Mandeln
1 Ei (Kl. M)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
8 Cannelloni
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El Öl
300 ml frisch gepresster Orangensaft
1 Dose Pizzatomaten (425 g EW)
Zucker
100 g geriebener Gouda
Zubereitung:
1. Spinat gut ausdrücken und klein hacken. Mit Frischkäse, Mandeln und Ei mischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und in die Teigröhren spritzen. Die Cannelloni in eine Auflaufform (ca. 20 x 12 cm) geben.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Orangensaft und Pizzatomaten zugeben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und über die Cannelloni gießen. Mit dem Käse bestreuen und im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 25-30 Min. überbacken (Umluft nicht empfehlenswert).
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